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自踏入秦城监狱，江青的饮食自由便受到了限制，再不能随心所欲地挑选食物，随心所欲地享用。

在这种情境下，江青渐渐习以为常。然而，在秦城监狱中，她所食用的伙食尚可。否则，她恐怕难以对一切保持无所谓的态度。

有人说，那些曾亲临或目睹秦城监狱的人透露，监狱中那些关押高级官员的牢房不仅宽敞明亮，部分牢房内还配备了书桌、独立的厕所和设有座位的马桶，甚至还有洗衣机可供使用。

《凤凰周刊》报道：

那些被羁押的官员，除了得以“翻阅书籍、浏览报纸”，晚间七点到九点更可观赏电视节目。对于身体状况欠佳的犯人，他们每日可享四餐，所需费用及餐食种类均由国家承担，家人亦能提供一定的关照。至于衣物与日常用品，家人亦能予以送至。尽管监狱中设有统一的囚服，犯人们却通常无需身着。

彼时，江青被囚禁于一间宽敞的牢房之中，其内配备了现代化的抽水马桶，各类生活设施一应俱全。同时，四周布满了严密的警戒线，由数层守卫严密守护，堪称秦城监狱中条件较为优渥的囚室之一。

在此地，江青得以阅读报纸、收听广播、观赏电视，同时亲手编织毛衣、潜心翻阅书籍、挥笔撰写文章。每两周，江青的爱女李讷便会前来监狱探望，每次来访，她都会携带一些物品，以表达对母亲的孝敬之情。

因为怕江青想不开自尽，工作人员在她屋里装上了软垫墙，还在门外开了个小窗时刻盯着，这样一来，江青就很难自杀了。

平日里，江青对包子尤为偏爱，无论是甜蜜的甜馅、清新的蔬菜馅，抑或是浓郁的肉馅，她都品尝得津津有味。一日夜晚用餐之际，江青环顾四周，确认无人注意她，遂悄然将两个肉包子藏入衣袖，预备晚间作为小食享用。

然而，正当江青试图将包子塞入其中时，看守恰好转过身来，目睹了这一场景，便立即对江青严厉地喝道：“立即将包子拿回去！你仅能享用你手中所持的那份。”

听闻守卫的言辞，江青心中亦觉事有蹊跷，然而腹中的贪欲一旦涌动，便轻易将她心中那微薄的道德底线冲破，致使她最终做出了那番行径。

随后，江青悄然将先前藏于袖中的两个包子重新取回，小心翼翼地放回原位。

不难设想，那时的江青心中定是颇为懊恼。毕竟，区区两个包子又能算得上什么大事？倘若江青在夜晚饥肠辘辘，想要以两个包子充饥，她只需向看守简单提及，看守自会向上级汇报，上级或许也会应允她的请求。

终究而言，江青昔日曾是中央政治局的重要人物，享受着物质富足的生活。在那段时光里，她对厨师的手艺极为挑剔，要么是这盘菜嫌盐分过多，要么是那道菜觉得味道过淡。

此外，江青对辣椒、羊肉及狗肉均不感兴趣，鳝鱼、泥鳅等亦不在其饮食之列，至于甲鱼，更是她所排斥的食材。即便是葱、姜、蒜等常见的调料，她也一概不采纳。

江青曾对那陪伴她16载岁月的厨师程汝明言道：“你的厨艺固然平平，然而我却独独偏爱你所烹制的佳肴。”

杨银禄，江青的贴身秘书，曾如此评价程师傅：“在当时的中国，程师傅堪称独树一帜，无论是中餐还是西餐，他都能炉火纯青。特级厨师的荣誉，全国范围内唯有他一人享有。”

她喜好的，我便精心准备；她不喜的，则绝不触碰。她偏爱清淡之味，我便遵从她的喜好；若她偶尔想要尝试新奇口味，我也乐于满足。总之，我总是围绕她的喜好而转，力求让她心满意足。如此一来，她自然难以挑剔我的过失。”

“1956年，毛主席挥毫泼墨，创作了《水调歌头·游泳》一诗，其中‘才饮长沙水，又食武昌鱼’一句，所说的‘武昌鱼’正是我精心烹制的。”

程汝明自担任江青的专属厨师后，亦曾偶尔为毛主席备制佳肴，然而并非专为毛主席独设，而仅仅是偶尔展露烹饪才华。

自从成为江青的私人厨师，程汝明逐渐洞悉了她的饮食习惯，发现她尤其偏爱清淡的菜肴，而对于南方的美食更是情有独钟。

在那个时期，江青尤为偏爱鲫鱼与小鸡仔的鲜美口感，对菠菜泥也颇感好奇。

谈及此事，程汝明娓娓道来：“在我烹制菜泥时，总会精心加入奶油和黄油，菠菜泥、胡萝卜泥等，她尤其钟爱。至于素菜，她更偏爱油菜、芥菜等绿叶蔬菜，对叶片类蔬菜的摄入则相对较少。往昔，主席府上绿叶蔬菜颇丰，诸如苋菜、空心菜等，却并不多见她的青睐。彼时，这类蔬菜在市场上实属珍稀，皆需从南方引进种子，然后在京城的农场里精心培育而成。”

“寻常工作人员的餐费标准为每日0.4元，鉴于江青的较高职务，起初我们向她收取0.6元，后增至0.8元。”

江青之所以能获得较高的待遇，乃是因为她的日常饮食标准相较于普通员工有所提升。

谈及饮食，江青对包子情有独钟，这一点在她被囚禁期间，仍渴望多携两个以备晚间点心之用，便可窥见一斑。

1970年庐山会议期间，江青看到工作人员用餐，不禁好奇地询问：“你们午餐都吃什么？”杨银禄面带微笑回应：“我们吃的是包子。”

江青继续追问：“这个包子，里面的馅料是何物？”杨银禄领会了她的意图，回答道：“馅料是肉丁。”

最终，江青这位向来对油腻食物避之不及的人，竟意外地走至桌前，执意品尝一番，张口便咬了一口。然而，听闻这是一锅甲鱼汤后，她立刻转身离去。

“上午才享用过西瓜，怎么下午又端来一块？”

历经岁月的沉淀，江青对程汝明已逐渐适应，相较他人，她对他也显得更为宽厚。

1976年，毛主席病情严重之际，一桩往事便悄然发生。提及此事，程汝明如此说道：

在主席病情沉重之际，她始终守候在旁，直至用餐时分方才离去。某日，我计划为她烹饪一道清蒸鱼。须知，若过早给鱼加盐，其肉质便会失去鲜嫩。因此，我决定等她归来后再进行调味。有人告知我她已返家，我立刻将鱼放入蒸锅之中，却不慎遗漏了加盐这一步。鱼蒸至熟透后，我将其端上餐桌。江青品了一口，直言无味，随即示意护士取来盐罐，并特意叮嘱不要让程师傅知晓我竟忘记了放盐。

护士后来轻声向我透露，听闻此言，我不禁心头一震：糟糕，今日的鱼竟未放盐！她往常总是对护士抱怨饭菜的咸淡，然而这一次，江青只是轻描淡写地提及，并且特意嘱咐护士不要让我察觉。我心中略感不悦。事实上，无需她多言，我都会竭力将饭菜烹调得合她的口味，以期让她满意，但我也绝不会无原则地一味迎合。”

自10月6日起，江青接受了单独的调查。自此，程汝明便无需再为江青备置餐食。

位于江青的独居空间内，摆放着一张宽敞的单人睡床，以及一张配备书架的书桌和一把带有扶手的沙发椅。地面铺设着舒适的化纤地毯。此外，房间内亦配备了齐全的卫生间设施，包括落地式的洗脸台、坐便器，更设有宽敞的浴缸，供人泡澡。

此刻，江青对于饭菜的调整显得不太适应，频繁地抱怨菜肴过于咸辣、口感偏硬，且不够鲜嫩。

随着时间的流逝，江青逐渐适应了“八区”机关食堂的饮食。早晨，她以稀饭和馒头为主食，搭配牛奶和简单的菜蔬。午晚餐则是一份荤菜、一份素菜和一锅汤，伴随米饭或馒头。除此之外，食堂还提供了水饺、面条、大饼、油条和包子等多种主食，可供她随意更换。